Pieczarki faszerowane

Już od kilku dni "chodziły" za mną pieczarki i dziś będąc rano w jednym z marketów trafiłem właśnie świeżutką dostawę i normalnie aż żal było nie kupić. Na obiad będzie mielone w sosie pieczarkowym a do tego czasu zrobiłem na szybko pyszną i prostą przekąskę.



Składniki :

• 12 szt większych pieczarek
• 100 g mięsa mielonego
• 50 g kaszy jęczmiennej
• cebula
• pół papryki (lub po ćwiartce w dwóch kolorach)
• sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie
• oliwa
• szczypiorek

Przygotowanie :
Kaszę przygotowuję zgodnie z opisem na opakowaniu. W tym samym czasie na patelni podsmażam drobno pokrojoną cebulę, po chwili dodając również drobno pokrojoną paprykę. Kiedy warzywa nieco zmiękną dodaję mięso mielone razem z przyprawami i całość podsmażam.
Oczyszczone kapelusze pieczarek wydrążam dodatkowo łyżeczką i z zewnątrz smaruję oliwą.
Kiedy mięso na patelni jest już "ścięte" a jeszcze nie gotowe dodaję kaszę i wszystko mieszam jeszcze raz smakując. Gotowy farsz wkładam do pieczarek z lekką górką i zapiekam w piekarniku w temp. 190 oC przez ok 20 minut.
Smakują najlepiej podane na ciepło.