Filet z kurczaka z brokułem i mozzarellą

Filet z kurczaka z brokułem i mozzarellą, pomysł na ten przepis dostałem od mamy lecz nie byłbym sobą gdybym go choć trochę nie zmodyfikował. Efekt mojej modyfikacji widać na zdjęciu a przepis poniżej.



Składniki : (na 4 porcje)

• podwójna pierś z kurczaka
• połowa brokułu
• łyżka ulubionego majonezu - u mnie dekoracyjny
• ser żółty mozzarella (taki jak do pizzy)
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Przygotowanie :
Filet z kurczaka oczyszczam, dzielę na pół a każdą z połówek dzielę dodatkowo na 2 kotleciki. Doprawiam i lekko rozklepuję tłuczkiem.
Brokuł wrzucam do wrzątku i gotuję ok 5 minut, cedzę i przelewam zimną wodą. Po ostudzeniu szatkuję na drobne różyczki i mieszam z łyżką majonezu.
Kotleciki kolejno układam na dobrze rozgrzaną oliwę i smażę do pierwszych oznak zarumienienia, ściągam następnie go obracając na talerz i względnie szybko nakładam na całość 0,5 cm warstwę brokułu (na tą zarumienioną stronę), posypuję mozzarellą i wkładam z powrotem na patelnię.
W tym samym czasie kiedy smażymy drugą stronę roztapia się również ser.
Podałem z chipsami z ziemniaka i buraka na odrobinie konfitury z żurawiny.
Smacznego :)