Oponki serowe

Za kilka dni - Tłusty czwartek. Jak powszechnie wiadomo jest to jedyny dzień w roku kiedy można jeść co się chce i ile się i na pewno nie pójdzie "w boczki" (: Tradycyjnie w tym dniu wszyscy jedzą pączki jednak jak zwykle ja muszę się wyłamać i zaproponować Wam "Oponki serowe", domowej roboty których smak na pewno pamiętacie z dzieciństwa.


Składniki (na ok 15-18szt) :

• 250 g mąki pszennej
• 250 g twarogu półtłustego
• 100 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 50 g miękkiego masła
• 2 żółtka
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżeczka octu
• oliwa do smażenia
• cukier puder

Przygotowanie :
Z wszystkich składników z wyjątkiem oliwy zagniatam ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji, jeśli nieco się klei do rąk lub stolnicy dodaję odrobiny mąki. Gotowe ciasto wałkuję na placek grubości ok 0,7 cm.
Wykrawaczem mój syn wycina kółeczka a ja kieliszkiem środki. Pozostałe ciasto z wykrawania ponownie zagniatam i wałkuję. Z ostatniego kawałka zrobiliśmy z synem serce dla mamy :)
Smażę na dobrze rozgrzanej głębokiej oliwie z obu stron na rumiano. Wyciągam na papierowe ręczniki celem odsączenia i pudruję.

Mała uwaga: Smażenie trwa bardzo krótko i trzeba pilnować tych oponek.