Jajecznica w pomidorach czy pomidory z jajami

Jajecznica w pomidorach czy pomidory z jajami do teraz mam dylemat jak nazwać to śniadanie. W tygodniu nie ma czasu na takie śniadanie ale w niedzielę przecież można sobie powymyślać i urozmaicić najzwyklejszą jajecznicę.



Składniki (proporcje) :

• 2 pomidory 
• 3 jajka
• 1 cebulka szalotka
• 2 liście sałaty masłowej
• szczypiorek
• masło
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Wybrałem 2 pomidory które "stoją" ściąłem plastr grubości ok 1 cm i wydrążyłem łyżeczką. Na talerzu ułożyłem tak aby sok swobodnie ociekał.
Na patelni roztopiłem masło na którym podsmażyłem drobno pokrojoną cebulkę. Dodałem następnie same białka i kiedy się już ścięły dodałem żółtka a na koniec poszatkowany szczypiorek. Doprawiłem odrobiną soli i pieprzu.
Opłukanymi liśćmi sałaty wyścieliłem pomidory i łyżeczką uzupełniłem jajecznicą.
Podałem z tostami z serem i kakao.