Francuskie kopertki z kurczakiem

 

Jak obrać karczochy?

Słów kilka o samych karczochach:
Mało u nas znane karczochy bardzo korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Pobudzają wydzielanie żółci, przez co regulują trawienie. Zmniejszają stężenie tzw. złego cholesterolu we krwi, a zwiększają poziom dobrego. Prawdopodobnie działanie takie wynika z właściwości dwóch substancji zawartych w tym warzywie – luteoliny i cynaryny. Inny jego składnik –inulina – zmniejsza szybkość trawienia pokarmów przez organizm. Oznacza to, że karczochy mogą wpływać na stężenie glukozy we krwi, co jest ważne dla cukrzyków. Mają też właściwości oczyszczające i odtruwające. Warto po nie sięgnąć, gdy czujemy się przejedzeni, mamy nudności lub bóle brzucha. Karczochom przypisuje się silne właściwości antynowotworowe. Blokują one degenerację komórek. Wyciąg z liści karczochów jest lepiej przyswajalny przez nasz organizm, niż gdy spożywa się je jako jarzynę. Wyciąg ten można kupić w aptekach i w sklepach ze zdrową żywnością. Osoby cierpiące na schorzenia woreczka żółciowego przed zastosowaniem tego specyfiku muszą skonsultować się z lekarzem.

 

 1. Do „oprawienia” karczocha przygotuj deskę do krojenia, ostry nóż i wodę zmieszaną z sokiem z cytryny. Karczocha ułóż na desce. Przytrzymując kwiat za płatki, odetnij łodyżkę na wysokości około 2 cm od nasady. 

 

  2. Odstające w dół płatki, odetnij całkowicie. Boczne płatki pozostaw przycinając im tylko zdrewniałe czubki.

 

3. Karczocha ułóż ponownie na desce i odetnij czubek kwiatostanu na wysokości ok. 2/3 od nasady. W odciętej części powinny się znaleźć wszystkie pozostałe zdrewniałe czubki płatków.  

 

  4. Przyciętego karczocha odwróć do góry nasadą, postaw na desce i przekrój na pół.

 

5. Po przekrojeniu ukaże się wnętrze karczocha, w którym znajduje się tzw. „serce„ karczocha (jasna część u nasady) i rosnące w samym środku niewielkie włoski. 

 

6. Przy pomocy niewielkiego nożyka usuń ze środka włochatą część karczocha uważając, żeby nie pociąć „serca”, które jest najbogatszą w smaku częścią warzywa.

 

 

  7. Oczyszczonego karczocha włóż do przygotowanej wcześniej zimnej wody z sokiem cytrynowym. Tak przygotowany karczoch nie zrobi się ciemny, czekając na dalszą obróbkę.

Poradę zaczerpnięto z Tesco.pl

Jak gotować brokuły?

1. Od trzonu brokuła odetnij pojedyncze różyczki.

2. Opłucz je dokładnie pod bieżącą, zimną wodą.

3. W garnku zagotuj posoloną wodę z kilkoma kroplami soku z cytryny.

4. Do gotującej się wody wrzuć opłukane różyczki brokuła. 

Zmniejsz ogień i gotuj częściowo przykryte przez 2–5 minut

5. Ugotowany brokuł wyłów z gorącej wody i włóż na minutę do miski z lodowatą wodą.

6. Teraz możesz odcedzić brokuł na sitku. Tak przygotowany brokuł jest gotowy do spożycia. 

Poradę zaczerpnięto z Tesco.pl

Sushi "po naszemu"

 

Caprese

Caprese to jedna z najszybszych i najsmaczniejszych sałatek świata.

Składniki:

• 2 jędrne pomidory
• 1 kulka mozzarelli
• kilka listków bazylii
• dobrej jakości oliwa
• sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Pomidory i mozzarellę kroimy w plastry. Układamy na przemian na talerzu. Ozdabiamy listkami bazylii i polewamy dobrą oliwą. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Pasta z wędzonej makreli

Składniki :

• 1 makrela wędzona
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 łyczeczka soku z cytryny
• 3 łyżki majonezu
• natka pietruszki
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Przygotowanie :

Makrelę pokruszyć w drobne kawałki jedocześnie pozbywając się wszystkich ości.
( otwierając ją zręcznie łatwo wyjmiemy kręgosłup co znacznie ułatwia pozbycie się ości)
Fasolę odsedzić, ja dodatkowo opłukałem i zgnieść widelcem tworząc miazgę.
Czosnek bardzo drobno posiekać, w sumie to papryczkę (bez pestek), szczypiorek, pietruszkę również możliwie drobno posiekać.
Wszystko razem wstępnie wymieszać w 1 misce, sok z cytryny, sól, pieprz dodać do smaku no i majonez, lecz z majonezem najlepiej ostrożnie - dodawać po 1 łyżce i mieszać aby nie przedobrzyć - to ma być pasta.