Schab krótko gotowany

Schab krótko gotowany to przepis idealny na święta Wielkanocy a trzydniowe przygotowanie idealnie wpasowuje się w trzy dni Wielkiego postu jednakże samo przygotowanie jest nieziemsko proste.



Składniki :

• 2 kg schabu wieprzowego
• 2 l wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 5 ziaren jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 listki laurowe

Przygotowanie :

Dzień 1 : Z wszystkich składników robimy w garnku zalewę, wkładamy do niej oczyszczonego z błon schabowego. Zagotowujemy, redukujemy płomień i gotujemy przez 5 minut. Zdejmujemy garnek z ognia i zostawiamy do wystudzenia. Na noc garnek z zalewą i schabowym stawiamy w najchłodniejsze miejsce w domu.

Dzień 2 : Całość w garnku zagotowujemy, gotujemy 5 minut na małym ogniu i ponownie zostawiamy do wystudzenia. Przechowujemy przez noc ponownie w najchłodniejszym miejscu.

Dzień 3 : Schabowego wyjmujemy z zalewy i zawijamy w folię spożywczą. Przechowujemy w lodówce. 

Schab krótko gotowany pokrojony w grubsze plastry możemy podawać na ciepło np z sosem chrzanowym natomiast cienko krojony będzie świetnym dodatkiem do kanapek.