Drobiowe kotleciki z sosem curry

Kotleciki mielone lecz nieco niestandardowo bo z filetu drobiowego w dodatku niebywale smaczne i leciutkie - dosłownie leciutkie.


Składniki :

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 4-5 kawałków suszonych pomidorów z ziołowej zalewy (polecam z pestkami dyni)
• 3 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie : 
Cebulę bardzo drobno szatkuję, filet z kurczaka kroję w kawałki i rozdrabniam robotem,  kawałki suszonych pomidorów również drobno kroję (razem z kilkoma pestkami dyni). Dodaję do wszystkich tych składników 3 żółtka z jajek doprawiam solą i pieprzem, mieszam i odstawiam na chwilę.
W między czasie rozgrzewam patelnię a z białek ubijam pianę na sztywno. Pianę dodaję do misy z mięsem, mieszam ręcznie i powoli do jednolitej masy.
Smażę z obu stron na złocisto. Podaję z sosem z curry i pestkami dyni z zalewy.

Sos z curry :

• łyżka margaryny
• łyżeczka mąki
• łyżeczka curry
• 200 ml śmietany 30%
• sól

Margarynę rozpuszczam w rondlu, dodaję mąkę energicznie mieszając, dodaję śmietanę i łyżeczkę curry cały czas mieszając. Doprawiam solą. Gdyby wyszedł nieco za gęsty można użyć odrobiny wody. Smacznego.

W przepisie użyłem robota kuchennego zakupionego na Allegro u market_wrocław