Zupa krem z brokułu z klopsikami

Zupa krem z brokułu to prosty przepis na wyśmienite danie. Syta, smaczna i bogata w witaminy czyli idealna na jesienną pogodę.



Składniki (zupa) :

• 1 brokuł
• 1 większy ziemniak
• 1 marchew
• pół cebuli 
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 1 łyżka cukru
• 100 gr serka topionego (bez dodatków)
• 1 łyżka gęstej śmietany 18%
• koperek
• sól, pieprz
• magi

Składniki (klopsiki) :

• 250 gr mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• łyżeczka majeranku
• 2 łyżeczki musztardy
• łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej (wedle uznania)
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Przygotowanie :

Podsmaż na złoto na oliwie pokrojoną cebulę z czosnkiem. 

Dodaj pokrojone pozostałe warzywa, chwilę podsmaż dodaj cukier i zalej bulionem. Gotuj.

Gdy warzywa zmiękną zdejmij garnek z palnika wyjmij kilka różyczek brokułu a kilka minut później  zmiksuj blenderem na jednolitą konsystencję.

Wstaw ponownie na palnik, dodaj rozdrobniony serek topiony i łyżkę gęstej śmietany i mieszaj do rozpuszczenia się serka. 

Dopraw solą, pieprzem i odrobiną magi.

Nalej do miseczek i posyp koperkiem. Podawaj na ciepło.

Wszystkie składniki na klopsiki wymieszaj razem na jednolitą masę.

Uformuj kuleczki wielkości ok 2,5 cm i usmaż na głębokim oleju.

Po usmażeniu wyjmij kuleczki na papierowy ręcznik.

Kuleczki na przemian z różyczkami brokułu nabij na patyczki z szaszłyków i połóż na miseczce z zupą.

Podawaj na ciepło.

Smacznego i zdrowia wszystkim w tę kiepską jesienną pogodę :)