Rolada szpinakowa z łososiem

Smaczna, zdrowa, efektownie prezentuje się na stole i uważam że jest znakomitą przystawką na imprezy urodzinowe szczególnie jako dodatek do zimnej płyty.



Składniki :

• opakowanie mrożonego szpinaku ( bez żadnych dodatków )
• czosnek ok. 6 dużych ząbków
• opakowanie łososia wędzonego 150 g
• serek typu Philadelphia  ( np. kanapkowy )
• 4 jajka
• 1 stołowa łyżka masła
• 1 stołowa łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie :
Szpinak rozmrażam, po czym w rondlu z łyżką masła i dwoma startymi ząbkami czosnku gotuję go na wolnym ogniu aby go możliwie maksymalnie odparować, doprawiam solą i pieprzem następnie studzę go.  Z białek z 4 jajek ubijam pianę na sztywno, po ubiciu dodaję 1 łyżkę mąki pszennej i mieszam  a żółtka dodaję do ostudzonego szpinaku i również mieszam.
Przygotowany szpinak na 2 raty dodaję do piany mieszając.
Masę wylewam na blachę wyłożoną pergaminem, wyrównuję na jednolity poziom i zapiekam w 190oC przez 15 minut.
Po wyciągnięciu, puki jeszcze ciasto jest ciepłe zwijam wstępnie w roladę ( tak na sucho ) bo jeśli wystygnie na płasko to będzie się później łamać przy zwijaniu.
Pozostałe 3-4 ząbki czosnku ścieram na tarce na małych oczkach i mieszam z serkiem którym następnie smaruję ostygnięte ciasto szpinakowe. Na serek układam łososia i zawijam w roladę.
Zawiniętą roladę w folię aluminiową wkładam do lodówki.

Roladę najlepiej przygotować dzień wcześniej przed podaniem.