Kurkowe roladki

 

Sezon grzybowy w pełni a ja przedstawiam Wam przepis z kurkami, naszymi ulubionymi grzybami.

Składniki :

• 3 plastry schabowego BK
• 20 dag kurek
• 4-5 gałązek pietruszki
• 0,5 średniej cebuli
• 1-2 ząbki czosnku
• bułka tarta
• jajko
• masło klarowane
• sól
• pieprz
• papryka słodka lub ostra

Przygotowanie : 

Na rozgrzaną patelnię dajemy 2 łyki masła klarowanego i podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek.

Gdy tylko cebula z czosnkiem się zeszkli dodajemy oczyszczone kurki.

Kurki podsmażamy ok 3-4 minut co chwilę mieszając pod koniec dodając poszatkowaną natkę pietruszki.

Całość wyciągamy do miseczki bez nadmiaru masła z patelni.

Kotlety rozbijamy dosyć cienko i doprawiamy solą, pieprzem i papryką.

Na kotlety dzielimy po równo przygotowane wcześniej kurki i zawijamy w roladki.

Dobrze je ścisnąć na koniec aby pozbyć się nadmiaru powietrza ze środka.

Przygotowane roladki panierujemy tylko w roztrzepanym jajku i bułce tartej.

Smażymy na maśle klarowanym, dobrze do tego wykorzystać np. rondel.