Filet z kurczaka z jabłkowym puree

Dziś skończyłem pracę nieco wcześniej bo w południe, żona wyciągnęła rano filet z kurczaka - ale mnie natchnęło :)



Składniki na 3-4 porcje :

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 jabłka
• opakowanie "mix sałat"
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka octu balsamicznego
• płaska łyżeczka czosnku granulowanego
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki imbiru
• trochę soku z cytryny
• łyżka masła do smażenia (najlepiej klarowanego)

Przygotowanie :
Pierś z kurczaka dzielę na pół, oczyszczam, odcinam polędwiczki i z góry nacinam na ok 0,5 cm co 1 cm i marynuję w marynacie z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, czosnku i łyżeczki imbiru minimum 2h.  Po tym czasie smażę na maśle klarowanym na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor.
W między czasie : obieram 2 jabłka, kroję w małe kawałki i blenduję na mus z dodatkiem soku z cytryny. Dodaję pół łyżeczki cynamonu i pozostałe pół łyżeczki imbiru. Mieszając podgotowuję redukując sok. Trzecie jabłko kroję w 0,5 cm plastry i również podsmażam na patelni grillowej.
Mix sałat skrapiam i mieszam z aromatyzowaną oliwą z dodatkiem suszonych pomidorów i czosnku.

Na talerzu układam trochę sałaty, 1-2 łyżki musu, pokrojoną zgodnie z nacięciami pierś z kurczaka i 1-2 plastry grillowanego na patelni jabłka.

Nam i gościnnie degustującej szwagierce smakowało więc i Wam - Smacznego :)