Sernik królewski

Sernik królewski to tradycyjny polski sernik który zachwyca nie tylko smakiem i wyglądem. Po prostu król serników.



Składniki :
Masa kakaowa:

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru 
• 1 kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
• 2 całe jajka
• 3 łyżki kakao

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego (krajanki)
• 1 kostka masła
• 6 jajek
• 3 łyżki grysiku (ewentualnie budyń śmietankowy)
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru
• bakalie

Przygotowanie :

Masa kakaowa:

Margarynę wyciągamy z lodówki dużo wcześniej aby była miękka. Suche składniki mieszamy ze sobą i łączymy z margaryną. Zagniatamy ciasto, dzielimy na 2 części z których formujemy kule (1 większa od drugiej), zawijamy je w folię i mrozimy - przynajmniej z 3 godzinki.

Masa serowa:

Miękkie masło ucieramy z żółtkami i cukrami (waniliowym i zwykłym) na gładką puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy porcjami zmielony uprzednio twaróg. Gdy dodamy już cały ser i masa jest gładka to dodajemy grysik i bakalie. Z białek ubijamy pianę na sztywno i w 3 porcjach dodajemy ją do masy serowej mieszając już ręcznie łyżką i powoli.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, na papier ścieramy większą kulę na dużych oczkach tarki mniej-więcej równomiernie lecz bez ugniatania. Na tą warstwę masy kakaowej nakładamy łyżką masę serową na którą ścieramy mniejszą kulę kakaową. 

Pieczemy w 180oC przez 1 godzinkę.

Forma 25x35