Drukuj przepis

Polędwica wieprzowa nadziewana śliwką w sosie musztardowym


Polędwica wieprzowa ach ta polędwica ... chciałem ją zrobić tylko w sosie musztardowym ale żona namówiła mnie abym nadział ją śliwką - możecie nam wierzyć że to połączenie wyszło przepysznie.



Składniki (polędwica) :

  • 1 polędwica wieprzowa
  • kilka śliwek kalifornijskich
  • sól, pieprz, papryka ostra
  • łyżka masła klarowanego
Składniki (marynata) :
  • 150 ml oleju rzepakowego (polecam ten)
  • łyżka musztardy d'jon
  • łyżka miodu
  • łyżeczka przyprawa do wieprzowiny
Składniki (sos):
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • olej rzepakowy
  • łyżka musztardy francuskiej
  • 3-4 łyżki słodkiej śmietany
  • kostka rosołowa drobiowa
  • sól (morska)
  • 2 łyżki kaparów
Przygotowanie :
Oczyszczoną z błon polędwicę rozetnij rozwijając na duży płat ( patrz zdjęcie poniżej ) i pobij lekko trzonkiem noża przez folię, dopraw solą, pieprzem i papryką ostrą. Ułóż z brzegu rozcięte na pół śliwki i całość zwiń w roladę. Obwiąż ją nicią lub sznurkiem bawełnianym.  
Zamarynuj w wymieszanych składnikach marynaty i włóż na minimum 30 do lodówki.

W między czasie zrób sos. Na odrobinie oleju podsmaż na rumiano pokrojoną w kosteczkę cebule i starty czosnek. Dodaj 2 łyżki kaparów i łyżką musztardy francuskiej, wymieszaj i po chwili zalej  szklanką bulionu (1 kostka rosołowa na 1 szklankę). Zagotuj i dodaj 5-6 łyżek słodkiej śmietany. Co chwilę mieszając zredukuj do lekko gęstej konsystencji.

Na patelni mocno rozgrzej łyżkę masła klarowanego i obsmaż z każdej strony polędwicę do pierwszych rumianych śladów, przełóż do formy lub blachy do zapiekania, polej z góry resztą marynaty i włóż do piekarnika rozgrzanego na 190-200 oC na 18-20 minut.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, nakryj folią aluminiową i pozostaw na 5 minut alby polędwica "odpoczęła".

Na talerz nałóż łyżką sos musztardowy, na każdą z tych łyżek sosu połóż 2 cm plaster polędwicy, poprósz solą i pieprzem, ozdób natką pietruszki.

Ps.: Ja w między czasie przygotowałem pieczone rozetki z ziemniaków które również efektownie wyglądają co widać na ostatnim zdjęciu poniżej.

Polędwiczkę w takim wydaniu można podawać samodzielnie (tylko z sosem) lub z ziemniaczkami w wersji typowo obiadowej.

 sosie polędwiczki wieprzowe białym pieprzem sosem natką pietruszki rosół polędwica pomysł obiad starter sos rozciąć polędwicę wieprzową Filet de porc recette Filet de porc recette Pork tenderloin recipe Varkenshaas recept Schweinefilet Rezept  Рецепт Свинина вырезка mechanik mechanic kitchen cook  polędwica wieprzowa pieczona przepisy z pieczarkami w sosie duszona smażona polędwiczka wieprzowa przepisy kulinarne w cieście francuskim Wieprzowina Schab Schab Polędwica wołowa Polędwica wołowa Kotlet Kotlet Filet Filet

polędwica nadziewana śliwkami zapiekana i podana z sosem musztardowo śmietanowym musztardowym śliwka wędzona kalifornijska   polędwica rolada zawinięta danie obiad niedziela rodzinny obiad syty prosty smaczny kolorowy mechanik kuchni catering Pszczyna  kucharz bloger kulinarny Paweł Skiba prosto smacznie kolorowo weekend danie 4 osób polędwica Lidl Biedronka promocja tanio pomysł na polędwiczkę w sosie ziemniaki zapiekane rozetki

Marynata do polędwicy polędwiczki do wieprzowiny słodka marynata marynowanie marynata miodowo musztardowa filet wieprzowy gęsta marynata na grilla karkówka karkówki marynowanie polędwicy wieprzowej w marynacie słodko ostrej musztardowej musztarda djon d'jon chares digount kulinaria warsztaty kulinarne szkolenie kurs kucharza szkolenie

sos musztardowo śmietanowy musztarda francuska kapary zagotowanie gotowanie prosty sosik do wieprzowiny grill grillowana polędwica  polędwica wieprzowa przepis polędwiczka wieprzowa ze sliwkami polędwiczka wieprzowa przepis dla dzieci polędwica w galarecie przepis polędwiczki wieprzowe przepis poledwiczki poledwiczki wieprzowe w sosie smietanowym polędwiczki wieprzowe pieczone z grzybami свиная вырезка, фаршированная сливами pork tenderloin stuffed with plums pork tenderloin stuffed with spinach pork tenderloin stuffed with stuffing pork tenderloin stuffed with asparagus pork tenderloin stuffed with apricots pork tenderloin stuffed with prunes pork tenderloin stuffed recipes plum pork tenderloin roast pork with dried plums

pork tenderloin stuffed with spinach stuffing  asparagus  apricots recipes  filet de porc farci aux canneberges  pommes champignons recette filet mignon de porc aux pruneaux polędwica w marynacie z musztardy i miodu śmietana do sosu jak podać jak ozdobić polędwicę rodzinny obiad niedzielny danie główne starter przystawka mechanik w kuchni FB strona blogera kulinarnego wspólne gotowanie grupy kulinarne na fb tanie gotowanie kuchnia studencka   Filet de porc recette Pork tenderloin recipe Varkenshaas recept Schweinefilet Rezept  Рецепт Свинина вырезка mechanik mechanic kitchen cook

Filet de porc recette Pork tenderloin recipe Varkenshaas recept Schweinefilet Rezept  Рецепт Свинина вырезка mechanik mechanic kitchen cook  polędwica wieprzowa obiad pomysł pieczona mechanik w kuchni blog kulinarny załóż śliwka wędzona kalifornijska wieprzowina niedzielny obiad rodzinny mechanik w kuchni bloger blog kulinarny Pszczyna

Polędwica wieprzowa nadziewana śliwką  w sosie musztardowym  przepis prosty obiad niedziela rodzina smaczny polędwica na słodko kwaśnz ziemniaki zapiekane w piekarniku rozetki sos kaparowy suszone śliwki kalifornijskie polskie blog roku 2015 2016 kulinarny

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz