Marchewkowa z żurawiną

Krem zupa, marchewkowa z żurawiną to kolejna zupa z pomysłem a jednocześnie niebywale zdrowa.
Polecam ją wszystkim już od najmłodszych lat.

Składniki :

• 7 dag suszonej żurawiny
• 40 dag marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 15 dag ziemniaków  (3 nieduże)
• ok 3 łyżek masła
• 1 łyżeczka curry
• 0.5 łyżeczki kurkumy
• 3/4 litra bulionu warzywnego
• 10 dag śmietany - kwaśnej
• sól, pieprz, cukier do doprawienia
• posiekany szczypiorek + troszkę żurawiny do dekoracji

Przygotowanie :
Marchew, pietruszkę, ziemniaki kroję w kawałki, cebulę siekam w drobną kosteczkę, żurawinę siekam na drobniejsze kawałki. Cebulę należy zeszklić na 3 łyżkach masła po czym dodać curry i kurkumę, wymieszać i dodać skrojone warzywa i żurawinę, całość wymieszać i chwilkę podusić po czym całość zalać bulionem.
Całość gotuję aż warzywa zmiękną. Blenderem miksuję aż do jednolitej konsystencji.  Śmietanę hartuję  i dodaję do wywaru ciągle mieszając, aż do ponownego zagotowania. Doprawiam solą, pieprzem i cukrem.

Żurawinę która ma być do ozdoby zalewam wrzątkiem na ok 20 minut.
Zupę rozlać do misek, dodać moczoną żurawinę, przyozdobić szczypiorkiem i śmietaną.

Jeśli ktoś chce wyostrzyć nieco smaczek może dodać odrobinę posiekanej papryczki chilli.

Smacznego.