Pesto z suszonych pomidorów

Najpopularniejsze pesto jest z bazylii, w sumie to podobno od bazylii się zaczęło i trwa tak aż do dziś z tym że dziś doczekaliśmy się wielu odmian i pomysłów na pesto w tym także mój na pesto z suszonych pomidorów.



Składniki :

• 200 g suszonych pomidorów z ziołowej zalewy
• 2 orzechy włoskie
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka kaparów
• 30 g parmezanu (lub innego twardego sera)
• 2-3 papryczki peperoncini (opcjonalnie jeśli ma być pikantne)
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie :
Suszone pomidory odsączam na cedzaku z nadmiaru zalewy i razem z orzechami, czosnkiem, kaparami, parmezanem i papryczką peperoncini miksuję robotem na jednolitą masę. Oliwę z oliwek dodaję wedle potrzeby.

Pomysłów do czego użyć pesto jest wiele, ja użyłem go np. do : schabowego - Schabowy z pikantnym pesto